Ensalada Ibérica de Zucchiolo marinado en cítricos mediterráneos

Ingredientes

Zucchiolos en láminas, jamón ibérico, frutos secos troceados, semillas, aceite de oliva virgen extra, selección de cítricos, sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación

Cortar el Zucchiolo® con una mandolina intentando hacer láminas largas y finas. Depositar en un recipiente con zumo de naranja u otros cítricos al gusto como lima o limón. Dejar marinar durante 15 minutos. Pasado este tiempo, escurrir bien e intentar secar lo más posible el producto. Depositar las láminas de Zucchiolo® intentando darle volumen y añadir finas lonchas de jamón ibérico y rodajas de cítricos finamente cortadas. 

Aliñar con frutos secos y semillas y hacer una vinagreta con la marinada emulsionada con aceite de oliva virgen extra con el que también se regará posteriormente la ensalada.

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Receta Zucchiolo en fresco Zucchiolo en la mesa