Zucchiolo® es una hortaliza que marca el inicio de una nueva categoría de producto en el mercado mundial. Natural, muy saludable y con una gran versatilidad, pudiendo consumirse tanto en fresco como cocinado.

Zucchiolo® es una nueva variedad de la familia de la calabaza (Cucurbita maxima) que ha sido mejorada para su producción los 12 meses del año bajo cultivo en invernadero. Su origen procede del cruce del zapatillo de tronco y de otras cucurbitáceas silvestres.

Zucchiolo® tiene una forma ovalada y ligeramente achatada, con un diámetro de 7-10 cm y un peso aproximado de 250 gramos. Su piel, comestible, es muy brillante, tersa y firme y su pulpa crujiente y muy ligera.

Zucchiolo® destaca por poder conservarse antes de su consumo hasta varias semanas, e incluso fuera del frigorífico.

Zucchiolo® se presenta al mercado en dos colores con texturas y sabores diferentes: verde y amarillo. Este último color supone una novedad mundial, ya que no existía hasta ahora en esta especie.

Zucchiolo® es un producto propiedad de Agrointec, compañía de ingeniería agronómica perteneciente al grupo de biotecnología vegetal Beyond Seeds.

Zucchiolo® es el resultado de más de 5 años de mejora, desarrollo y adaptación para esta nueva variedad sea viable y rentable en cultivos de invernadero. En este proyecto liderado por Beyond Seeds ha colaborado de forma muy estrecha el grupo de Mejora Vegetal y Biotecnología de Ifapa La Mojonera (Almería).

Zucchiolo® dispone del distintivo Compromiso RSC, una contribución directa a la causa más grande que representa la Fundación Cellbitec. Parte de los ingresos generados por la venta de Zucchiolo® se destinan a los fines sociales de la fundación, centrándose en una de las áreas más críticas y urgentes en el ámbito de la salud: la investigación contra el cáncer.

Por cada kilogramo de Zucchiolo que el cliente compre estaremos 1 minuto más cerca de la cura del cáncer de colon y de páncreas.

Zucchiolo® es un producto muy nutritivo. Presenta un alto contenido en fibra, vitaminas A, B y C y antioxidantes (polifenoles). Su consumo además proporciona una abundante variedad de minerales como calcio, hierro, yodo, magnesio, fósforo, sodio y sobretodo, potasio.

Por su suave sabor, fácil masticación y digestión es un alimento muy indicado en la dieta de los más mayores y los niños. Puede consumirse cocinado, o aún mejor en crudo, para apreciar todo su sabor, textura y disfrutar de sus maravillosas propiedades nutricionales.

Puedes consultar toda la información nutricial en la sección Zucchiolo te alimenta.

Se trata de un fruto con una característica piel brillante, tersa y firme y una pulpa crujiente y muy ligera que le permite una amplia versatilidad culinaria. Zucchiolo® puede consumirse fresco en una ensalada, como un pepino, y cocinado, como un calabacín o una berenjena. Gracias a esa versatilidad es posible preparar desde coloridas ensaladas a platos complejos de alta cocina usando esta nueva y sorprendente hortaliza. 

Más información en nuestra sección Zucchiolo en la Mesa, donde además puedes acceder a nuestras variadas Recetas.

Zucchiolo® se produce bajo invernadero a lo largo de la costa mediterránea.

Actualmente Zucchiolo® puede encontrarse en grandes cadenas de supermercados en toda Europa, además de la Caja Saludable de Unica.

Zucchiolo® tiene un ciclo de producción corto, pudiendo convertirse en un nuevo cultivar de una gran importancia económica para el cultivo bajo invernadero. Su corta entrada en producción permite una rápida entrada al mercado, y por lo tanto, precios competentes en el mismo.

El cultivo de Zucchiolo® se considera anual, por lo que durante gran parte del año se cultiva mediante siembras escalonadas en un clima templado-cálido, con un período libre de heladas de 45-80 días y con ciclos de producción cortos de 50-60 días, ya que los frutos son cosechados antes de alcanzar la madurez fisiológica.