Peccioloby Zucchiolo®
En nuestra búsqueda de nuevas fuentes de alimentos, desde Beyond Seeds hemos desarrollado un proceso innovador y natural para utilizar el tallo o peciolo de la hoja del Zucchiolo®, transformándolo en una deliciosa y nutritiva hortaliza. Nace Pecciolo by Zucchiolo®.
Pecciolo es un producto único que encarna la esencia de la sostenibilidad en la agricultura, aportando alternativas gastronómicas al consumidor e incrementando el beneficio para los productores de Zucchiolo®
Pecciolo, una nueva
y revolucionaria propuesta verde
Zucchiolo® es la hortaliza de moda en toda Europa. Ahora con Pecciolo hemos puesto el foco en una parte menos conocida de su planta: el tallo de la hoja. Este componente, consumido en el pasado en otras culturas, ha sido redescubierto como un ingrediente versátil y nutritivo.
Según estudios conjuntos con la Universidad de Granada, Pecciolo es una fuente única de proteínas dentro de las hortalizas de hoja habitualmente consumidas, además de ser rico en fibras y minerales. Pecciolo aporta un sabor suave y una textura crujiente a una gran variedad de platos y elaboraciones.
Del Zucchiolo®hasta el Pecciolo
Al transformar Pecciolo en un producto alimenticio, no solo estamos ofreciendo una nueva opción gastronómica saludable a los consumidores, sino que también estamos contribuyendo a un sistema alimentario más sostenible. Este enfoque nos permite aprovechar al máximo cada parte del Zucchiolo®, minimizando el impacto ambiental y fomentando prácticas agrícolas más rentables y responsables.
