Laminar los Zucchiolo® verde y amarillo con una mandolina, disponer en un plato dándole volumen a las láminas.

Preparar un aliño con algunos frutos rojos (arándanos, frambuesa, fresa…) y macerar con aceite de oliva virgen extra, después de presionarlos para obtener el jugo. Disponer unos aros de guindilla verde o roja y algunos frutos rojos sobre las láminas de Zucchiolo®.

Adornar con semillas y regar con el aliño preparado. Adornar con pipas de girasol o piñones tostados y, si se desea, unas láminas de corteza de naranja y de tomate seco.