Ensalada Ibérica de Zucchiolo® marinado en cítricos mediterráneos
Lista de ingredientes
- Zucchiolo® en láminas
- Jamón ibérico
- Frutos secos troceados
- Semillas
- Aceite de oliva virgen extra
- Selección de cítricos
- Sal
- Pimienta al gusto
Preparación de la receta
Cortar el Zucchiolo® con una mandolina intentando hacer láminas largas y finas.
Depositar en un recipiente con zumo de naranja u otros cítricos al gusto como lima o limón. Dejar marinar durante 15 minutos. Pasado este tiempo, escurrir bien e intentar secar lo más posible el producto. Depositar las láminas de Zucchiolo® intentando darle volumen y añadir finas lonchas de jamón ibérico y rodajas de cítricos finamente cortadas.
Aliñar con frutos secos y semillas y hacer una vinagreta con la marinada emulsionada con aceite de oliva virgen extra con el que también se regará posteriormente la ensalada.