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  • Zucchiolo en fresco
  • Dificultad media
  • Picante

Salsa Romesco ahumada con Zucchiolo®*

*Receta creada por greensberriesandcherries

Lista de ingredientes

Preparación de la receta

Primero debemos preparar la salsa de romesco. Para ello, se ha creado una mini receta, coloca los tomates, cabezas de ajo, ñoras, y guindilla en una bandeja para horno. Condimenta con aceite de oliva y coloca en el horno ya caliente a 200 grados durante aproximadamente 10 minutos.

Después de ese período de tiempo, retira las ñoras y la guindilla, hornea los tomates y ajos durante 15-20 minutos adicionales.

Pela los tomates y los ajos y colócalos en una licuadora.
Se sumerge el pan en una sartén con un poco de aceite muy caliente y luego agrégalo al vaso de la licuadora.

Pon la carne de las ñoras y la guindilla dentro del vaso de la batidora. Añade las almendras y avellanas troceadas.

Añade sal, vinagre y un poco de aceite como aderezo. Mezcla utilizando la batidora eléctrica.

Al terminar la receta de la salsa Romesco, pasaremos a cortar el Zucchiolo® en láminas delgadas con la ayuda de una mandolina. 

Luego añadir la salsa en un bowl, por encima colocar el Zucchiolo® en láminas y por último decorar con almendras saladas y pequeños eneldos. ¡Y a disfrutar!