Primero debemos preparar la salsa de romesco. Para ello, se ha creado una mini receta: coloca los tomates, cabezas de ajo, ñoras y guindilla en una bandeja para horno. Condimenta con aceite de oliva y coloca en el horno ya caliente a 200 grados durante aproximadamente 10 minutos.

Después de ese período de tiempo, retira las ñoras y la guindilla, hornea los tomates y ajos durante 15-20 minutos adicionales.

Pela los tomates y los ajos y colócalos en una licuadora. Sumerge el pan en una sartén con un poco de aceite muy caliente y luego agrégalo al vaso de la licuadora.

Pon la carne de las ñoras y la guindilla dentro del vaso de la batidora. Añade las almendras y avellanas troceadas.

Añade sal, vinagre y un poco de aceite como aderezo. Mezcla utilizando la batidora eléctrica.

Al terminar la receta de la salsa Romesco, pasaremos a cortar el Zucchiolo® en láminas delgadas con la ayuda de una mandolina. 

Luego añade la salsa en un bol, por encima coloca el Zucchiolo® en láminas y por último decora con almendras saladas y pequeños eneldos. ¡Y a disfrutar!